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Anatomie des couteaux

  

Le couteau pliant 

Le couteau corse ou d'ailleurs comprend plusieurs éléments dont les parties métalliques qui subissent différentes étapes et traitements. Le manche quant à lui est composé de 2 plaquettes, souvent en essences naturelles comme le bois, la corne ou l'os mais aussi dans d'autres matériaux plus modernes tel que le packwood.

Anatomie d'un couteau corse
 
 

Le couteau à lame fixe


Le schéma présenté ci-dessous vous familiarisera avec le vocabulaire employé par les couteliers et les différentes parties qui composent un couteau à lame fixe, appelé aussi poignard :

 

 

Anatomie d'un couteau à lame fixe