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Gravure sur lame des couteaux

Guide d'achat

Couteau Corse La Vendetta Zuria

       

Conscient que ce couteau ancestral méritait d’être adapté aux exigences des amateurs de couteaux contemporains, un trio de passionnés, composé des deux frères ZURIA et de Gilles® Fontenille Pataud s’est attelé à l’élaboration d’un couteau alliant tradition et modernité, le célèbre couteau corse : LA VENDETTA ZURIA.

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Sous-catégories

  • La Vendetta Zuria Classique

    Découvrez la véritable Vendetta Corse des couteliers Zuria de Bonifacio et Gilles® Fontenille Pataud à Thiers, un couteau artisanal dans sa version classique avec lame en acier inoxydable ou acier carbone pour les nostalgiques, vendu dans notre coutellerie corse de Bonifacio à la pointe sud de l'île !

  • La Vendetta Zuria Damas

    Découvrez la véritable Vendetta Corse des couteliers Zuria de Bonifacio et Gilles® Fontenille Pataud à Thiers, un couteau artisanal haut de gamme avec lame et mitre Damas suivant les modèles, vendu dans notre coutellerie corse de Bonifacio à la pointe sud de l'île !

  • Couteau Corse La Vendetta Zuria Tire-Bouchon

    Découvrez la véritable Vendetta Corse des couteliers Zuria de Bonifacio et Gilles® Fontenille Pataud à Thiers, un couteau pliant artisanal avec un tire-bouchon, vendu dans notre coutellerie corse de Bonifacio à la pointe sud de l'île !

  • Couteau Corse La Vendetta Zuria Polyglass

    Découvrez la véritable Vendetta Corse des couteliers Zuria de Bonifacio et Gilles® Fontenille Pataud à Thiers, un couteau artisanal avec une lame finition polyglass, vendu dans notre coutellerie corse de Bonifacio à la pointe sud de l'île !


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Le couteau corse appelé "Vendetta" a une forme caractéristique : droit, pliant, à cran forcé, avec une mître (partie métallique entre la lame et le manche) présentant un large décroché dans sa partie inférieure. Dans la société agro-pastorale qu’a toujours été la Corse, les campagnards, ne possédant pas d’armes à feu, se servaient de l’indispensable compagnon qu’était leur couteau pour aussi bien égorger les animaux d’élevage, que pour laver dans le sang leur honneur ... d’où l’amalgame entre le nom de l’objet et sa fonction.

 

Les différentes parties de cet objet artisanal ont été fabriquées avec une recherche constante de qualité. Les manches des couteaux sont en bois issus d’essences Corses (olivier, genévrier, bruyère, buis …) et les cornes proviennent de béliers, mouflons, vaches Corses ou buffles d’Italie. Les platines sont en acier inoxydable Z20C13, de 1,2 mm d’épaisseur. Les mîtres massives au "décroché" originel sont aussi en acier inox Z20C13. Le ressort, également en Z20C13, est poli et lustré à l’intérieur, ciselé à la main à l’extérieur, il porte une tête forgée en forme de Corse, solidaire du ressort et non pas simplement soudée en série. Il offre un dispositif de butée de lame pour éviter que le tranchant ne vienne frapper au fond lors de la fermeture du couteau. Les lames ont toutes une épaisseur de 3 mm au talon. La trempe (traitement thermique consistant à donner de la force et de l’élasticité à l’acier) a été effectuée sous notre direction. L’émoulage de la lame (travail qui consiste à faire passer un morceau d’acier de forme rectangulaire à une forme triangulaire) a été effectué par des artisans spécialisés. La qualité de la coupe d’une lame dépend de ces deux étapes, méconnues mais primordiales. On utilise essentiellement, pour façonner les lames, un acier inoxydable "Sandvik (12C27)".

 

Il s’émousse peu, a l’avantage de rester d’un aspect stable (ne rouille pas) et s’affûte facilement. Pour les nostalgiques, on utilise aussi de l’acier au carbone (XC 75) qu’il faut absolument essuyer et graisser. Pour les amateurs, nous faisons des Vendetta Zuria en lame damas forgé oxydable ou inoxydables. Chaque Vendetta Zuria par son ajustage, façonnage, émoulage, trempage, polissage et affûtage est une pièce unique.