Ce couteau "fait main" s'appelle le "Pialincu" en hommage à l'ancestral paysan bonifacien* qui quittait la citadelle avant le lever du jour pour se rendre, au pas de son âne, sur le "Piale", cette proche campagne bonifacienne où, chaque famille possédait un petit lopin de terre entouré de murs en pierres sèches. Les frères Zuria ont imaginé et dessiné ce couteau en Corse en collaboration avec Fontenille Pataud, coutelier à Thiers et Robert Beillonnet, meilleur ouvrier de France. Ce modèle, issu de la Collection Zuria, mesure 10 cm lorsqu'il est fermé, ce qui est assez rare. Il convient parfaitement aux petites mains notamment à celles des femmes. *Le dernier Pialincu bonifacien s’appelait Dominique Zuria. Il est mort en 2010. Ce couteau lui est dédié.
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