Couteau Corse Sperone Classique Os - Lame Acier Inoxydable XC75

Sperone Os

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Le "Sperone", éperon en dialecte bonifacien, en référence au lieu dit et aux rochers, est le fruit d’une collaboration étroite entre les Couteliers Zuria, Gilles® Fontenille Pataud et Robert Beillonnet.

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Ce couteau Corse doit son nom de « Sperone » à l’éperon rocheux situé à l’extrême sud des falaises calcaires de Bonifacio. Il protégeait, il y a 2000 ans, le port romain de Piantarella. Il est encore aujourd’hui un repère d’alignement pour les marins bonifaciens navigant autour des îles Lavezzi, afin d’éviter les écueils. L’originalité géologique du Sperone est mise en valeur dans le cadre paysager du golf du même nom. Le Sperone, Couteau Corse identitaire, a été fabriqué par des Artisans Couteliers passionnés : Antoine et Camille Zuria à Bonifacio (Corse) et Gilles à Thiers. Son mécanisme est composé d’une seule pièce avec un cran de sécurité situé, de façon originale, au bout du manche, tel un éperon. Ce couteau mesure 12 cm, fermé. Son manche peut être en bois naturel (olivier, chêne, genévrier, racine de bruyère …), en corne (vache, bélier) ou en os. Sa lame est généralement en acier inoxydable « 12C27 » ou en « RWL34 ». Certains modèles plus prestigieux ont une lame « Damas ».

 

Dimension & poids : 12.3 cm fermé, 22 cm ouvert, environ 130 g.
Manche : Véritable Os
Lame : Acier inoxydable suédois 12C27 épaisseur 3 mm au talon. Dureté : 56 Hrc.
Ressort et Technique : Blocage de lame à pompe arrière (lock-back), butée fixe pour la lame : celle ci ne frappe pas le fond du couteau à la fermeture.
Ressort forgé, ciselé et poli intérieur.



Livré avec étui ceinture

 

Attention : Ceci est un couteau de fabrication artisanale, chaque pièce est donc unique et les photos non contractuelles.

SZ-RWL-OS
2 Produits

Fiche technique

Acier :
Inoxydable 12C27
Poids :
130 g
Système :
Lock Back
Manche :
Os
Type :
Mitre
Matières :
Véritable Os de vache
Dimension fermé :
12.5 cm
Dimension ouvert :
22 cm
Ressort :
Guilloché
Lame :
Plate
Tire-bouchon :
Sans Tire-bouchon

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Juste parfait !
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29/11/2018
Sperone

Acheté en août à la boutique de Bonifacio, après une longue discussion entre passionnés de belle coutellerie, la lame en RWL34 et le manche en os. Très rigide, stable en main, 145g pour 222mm ouvert, c’est couteau parfait, qui tient bien en main. Avec une lame très facile à affûter et qui tient le fil. C’est devenu mon couteau de tous les jours de tous les repas. Il est vraiment parfait ! Lors d’un prochain passage je ne manquerai pas de compléter ma collection avec un autre modèle. La qualité de fabrication est excellente. Sûrement dans le top 3 des couteaux de collection que je possède.

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